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Cultivée sur les terres de Madagascar, la Vanille Bourbon Premium est une invitation au voyage et à l’authenticité. Ses gousses, mesurant entre 16 et 18 cm, sont soigneusement sélectionnées pour leur parfum équilibré et leur belle souplesse.
Après la récolte, elles suivent un processus traditionnel d’affinage qui permet de préserver toute la richesse naturelle de la vanille Bourbon. Leur arôme doux et harmonieux s’exprime aussi bien dans les desserts maison que dans les créations artisanales plus élaborées.
Accessible et généreuse, la Vanille Bourbon Premium accompagne le quotidien des passionnés de cuisine et de pâtisserie. Elle offre une vanille vraie, naturelle, fidèle à son terroir, qui transforme chaque recette en un moment de plaisir simple et authentique.
Origine
Madagascar, région SAVA (Sambava, Antalaha, Vohemar et Andapa)
Longueur des gousses
16 à 18 cm
Espèce botanique
Vanilla planifolia Andrews, dite vanille Bourbon
Aspect
Gousses longues, épaisses et charnues, texture souple et satinée, couleur brun foncé à noir intense
Taux d’humidité
28 à 33 %
Taux de vanilline
entre 1.8% à 2,2 %
Profil aromatique
Notes chaudes, sucrées et boisées, avec des accents de cacao et de miel
Récolte et Transformation
Récoltée à pleine maturité, puis transformée selon un procédé traditionnel : échaudage, étuvage contrôlé, séchage naturel au soleil et affinage long de plusieurs mois.
Conditionnement
Tube en verre ou sachet alimentaire hermétique
Conservation
Au sec, à température ambiante, à l’abri de la lumière et de l’humidité.